Willkommen zu deinem neuen Kefir-Pilz!

Dein neuer Kefirpilz kann Dir eine Leben lang Freude machen indem er einfache Milch in ein besonders gesundes Lebensmittel verwandelt. Gute Pflege dankt Dir Dein Kefirpilz, indem er sich alle 1–3 Wochen vermehrt.

Der Kefir-Pilz (auch Kefirkörner oder tibetanischer Pilz genannt) ist eine symbiotische Kultur aus Milchsäurebakterien und Hefen. Er fermentiert Milch zu einem probiotischen, leicht säuerlichen und prickelnden Getränk.

Kefir ist reich an probiotischen Bakterien, Vitaminen und Mineralstoffen und unterstützt die Darmgesundheit.

Schritt-für-Schritt Anleitung:

1. Nimm ein 300 ml sauberes Glasgefäß zum Anfangen (am besten ein Weck Glas)
2. Gib den neuen Kefir-Pilz komplett hinein
3. Fülle mit Bio-H-Milch (Fettgehalt nach Geschmack) auf
4. Deckel locker auflegen oder mit Tuch abdecken
5. Bei Zimmertemperatur an einer dunklen, ruhigen Stelle einen Tag lang fermentieren lassen
6. An Tag 1 den Kefir mit einem Plastik-Löffel gut umrühren
7. Wird ein besserer Reifegrad gewünscht, den Deckel wieder auflegen und noch einen Tag stehen lassen
8. Nach Tag 1 oder Tag 2 den Kefir entweder durch ein Plastik- oder ein Nirosta-Sieb abseihen – fertig ist dein Kefir!

Ist der Kefir-Pilz etwas gewachsen, kann er in ein 500 ml Glas umgesetzt werden - und ein paar Wochen danach auch in 1l Glas. Die symbiotische Kultur aus Milchsäurebakterien und Hefen muss immer mit ausreichend Milchzucker (Lactose) versorgt sein, ansonsten verhungert und stirbt der Pilz, deswegen sollte die Menge der Knollen lieber halbiert werden, wenn sie zu gross werden.

Kefir ist so gesund, dass er im Balkan als das Getränk der 100jaehrigen gilt.

Dein Kefir-Pilz vermehrt sich bei guter Pflege alle 1–3 Wochen. So geht's:

• Täglich oder alle 1–2 Tage frische Milch geben
• Im Kühlschrank kannst du ihn 1–2 Wochen im Urlaub „parken“ (mit etwas Milch)
• Überschüssige Knollen an Freunde verschenken oder einfrieren/trocknen

• Keine konventionelle Milch! Verwende nur Bio H-Milch damit der Kefir Pilz keinen Schaden nimmt.
• Hygiene ist wichtig – saubere Utensilien verwenden
• Nicht in direktem Sonnenlicht lagern
• Zu warme Temperaturen (>30°C) können die Kultur schädigen
• Immer darauf achten, dass die Knollen sauber sind - bei Bedarf unter fliessendem Waser abwaschen